Gli Involtini di Verza condivisi per noi da Chiara

Chiara è una cara amica toscana conosciuta a Honolulu lo scorso anno poco dopo essere venuta a vivere qui.
Anche lei è una “expat”, italiana con contratto temporaneo all’estero.
Anche lei si è lasciata tutto dietro per accompagnare il marito nei suoi progetti di lavoro.
Anche lei è una appassionata di cucina.
E per la mia immensa gioia, ha preparato e condivide con noi una ricetta GLUTEN FREE imparata in famiglia, come lei stessa ci racconta:

Una decina di anni fa la mia amata nonna ormai novantenne era assistita da una badante moldava, molto brava sia con lei che a cucinare ed entrambe vivevano nella nostra casa. Ogni giorno cercavamo di cucinare cose diverse. Spinta dalla curiosità per le culture degli altri paesi, le chiesi di preparare qualcosa della sua terra e lei preparó proprio gli involtini di verza per tutti. Piacquero così tanto che le chiesi di insegnarmi a farli, così la volta dopo li facemmo insieme. Ho fatto tesoro di questa ricetta e di tanto in tanto la cucino, mio marito adora questi involtini, la preparazione è un po’ lunga, ma il successo è assicurato!!!

Mettere ad ammollare il riso

Rimuovere le foglie intere e se vuoi la parte del gambo farla a dadini

Sbollentare le foglie in acqua salata per un paio di minuti

Mettere le foglie sbollentate ad asciugare

Rimuovere la parte centrale della foglia

Mettere le parti rimosse sul fondo della pentola con un filo d’olio

Tagliare a cubetti piccoli carote e cipolle abbondanti e mettere in una padella con abbastanza olio

Far soffriggere carote e cipolle e poi aggiungere il macinato, salare e pepare a piacere

Aggiungi anche di mettere i cubetti di verza

Scolare bene il riso ed aggiungerlo nel ripieno

Tagliare le foglie a metà e mettere un po’ di ripieno

Formare un fagottino cercando di chiudere bene il ripieno

Sistemare tutti gli involtini nella pentola sovrapponendoli tra loro. Aggiungere un paio di bicchieri d’acqua e far cuocere a fuoco medio per circa un paio d’ore

E ora io e Chiara attendiamo le foto dei vostri risultati!! Non resta che augurare buon appetito a tutti!! 🙂